Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3293

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Tomaten-Nudelsalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Eier
150 Gramm  Nudeln (z. B. Tortiglioni)
    (oder Penne)
4   Tomaten
250 Gramm  Stangensellerie
1 klein. Eisbergsalat
1   Zwiebel
1 Dose  Thunfisch-Stücke in Öl
    (ca. 185 g)
3 Teel. Kapern aus dem Glas
150 Gramm  Magermilch-Joghurt
4 Essl. Salat-Mayonnaise
1 Essl. Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Eier abschrecken und schälen. Nudeln abgiessen. Beides abkühlen lassen.
 
Inzwischen Gemüse und Salat putzen und waschen. Tomaten und Sellerie in Scheiben, Salat in Streifen schneiden.
 
Zwiebeln schälen und würfeln. Thunfisch abtropfen. 2/3 Thunfisch, Zwiebel und 2 Tl Kapern pürieren. Joghurt und Mayonnaise unterrühren. mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
 
Rest Thunfisch in Stücke zupfen. mit Salat, Tomaten, Sellerie, Nudeln, 1 Tl Kapern und der Sauce mischen. Eier in Scheiben schneiden und vorsichtig unterheben.
 
* Zubereitungszeit ca. 30 Minuten * Egbert Laschewski
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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