Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 333

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Chinesische Hühnersuppe mit Nudeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

6 Stängel  Korianderkraut mit
    -- Blättern und Wurzeln
1 Ltr. Hühnerbrühe
6   Limonenblätter, getrocknet
250 Gramm  Hähnchenbrustfilet, in
    -- feine Streifen geschnitt
175 Gramm  Feine Eiernudeln
10   Frühlingszwiebeln, in ca.
    -- lange Stücke geschn.
200 Gramm  Sojabohnensprossen
  

Zubereitung

- gepostet: Hardy Hergesell
 
Korianderwurzeln abschneiden. Blätter abzupfen. Tasse davon aufheben. Brühe, Korianderwurzeln, Limonenblätter und Ingwer in einen grossen Topf geben. Aufkochen lassen. Abdecken und 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Brühe durchseihen und wieder in den Topf giessen. Hähnchenfleisch in die Brühe geben und zum Kochen bringen. 3 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Nudeln in 3 cm lange Stücke brechen. Zusammen mit Chili und Frühlingszwiebeln in den Topf geben. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Sojabohnen und Fischsauce zugeben. Vorsichtig umrühren. Nur so lange ziehen lassen, bis die Sprossen noch knackig sind. Korianderblätter auf die Suppenteller verteilen. Suppe daraufgeben und servieren.
 
Stichworte: China, Hähnchen
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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