Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3399

Ungarische Quarkflecken (Nudelgericht)

( 4 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Mehl
3		Eier
		Salz
125	Gramm	Räucherspeck
500	Gramm	Quark
1/4	Ltr.	Saure Sahne

Zubereitung

1. Aus Mehl, Eiern und Salz einen Nudelteig kneten und ca. eine Stunde ruhen lassen

2. anschliessend den Teig auf etwas Mehl ausrollen und in breite Streifen schneiden . diese in kleinere Flecken reissen und auf einem bemehlten Blech trocknen lassen 4. danach in reichlich Salzwasser kochen, abgiessen, mit heissem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen

5. Räucherspeck in einer Pfanne auslassen

6. Quark und saure Sahne verrühren, ausgelassenes Speckfett dazugeben 7. Nudeln und Quarkmasse abwechselnd in eine feuerfeste Form schichten, dabei jede Schicht mit den Speckgrieben bestreuen

8. einige Minuten im Backofen backen.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1999/03/22_5.html

,AT Christina Philipp ,D 14.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Servicezeit - KostProbe,
Ungarische Küche,
WDR 22.03.1999;
Rezept von Gyula Sölét,
Ungarische Botschaft,
Bonn
Erfasst von Christina
Phil

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