Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3410

Vegetarischer Nudelauflauf, Tomatensalat (Diabetes)

( 1 Portionen )

Zutaten


			VEGETARISCHER NUDELAUFLAU
			Vollkornnudeln*
			Champignons
			Zucchini
			Zwiebel
			Saürrahm
			Reiskäse 45% F.i.Tr.
			Essig
			Öl
			Tomaten

Zubereitung

Vegetarischer Nudelauflauf, Tomatensalat (Mittagessen)

Nudel- Vollkornnudein nicht ganz weich kochen, abgießen. Champignon und Zucchiniauflauf:in Scheiben schneiden und mit Zwiebe! in Öl andünsten, würzen. In eine gefettete Auflaufform schichtweise Nudeln und Gemüse geben, etwas Saürrahm darüber verteilen, mit Reibkäse bestreün, im Backofen 10-15 Minuten überbacken.

Tomatensalat:mit Essig-Öl-Marinade zubereiten.

40g Vollkornnudeln(roh)*, 100g Champignons, 100g Zucchini, 10g Reigkäse 45%F.i.Tr., 10g Öl, 200g Tomaten = 2 BE, 360 Kal., 15g Eiweiß, 15g Fett, 24g KH

60g Vollkornnudeln(roh)*, 100g Champignons, 150g Zucchini, 10g Reibkäse 45%F.i.Tr., 15g Öl, 200g Tomaten = 3 BE, 490 Kal., 19g Eiweiß, 21g Fett, 36g KH

80g Vollkonrnudeln(roh)*, 100g Champignons, 200g Zucchini, 15g Reibkäse 45%F.i.Tr., 15g Öl, 200g Tomaten = 4 BE, 590 Kal., 24g Eiweiß, 23g Fett, 48g KH

80g Vollkornnudeln(roh)*, 100g Champignons, 200g Zucchini, 20g Reibkäse 45%F.i.Tr., 20g Öl, 200g Tomaten = 5* BE, 780 Kal., 31g Eiweiß, 36g Fett, 60g KH

*Bei 5BE-Verordnung 1 Diätfruchtjoghurt (3,5% Fett) als Nachspeise geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kostplne f. Diabetiker
Hchst Marion Roussel
erfa t v. Renate Schnapka
am 21.04.98

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