Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 345

Chop Suey mit Glasnudeln

( 2 Personen )

Zutaten

200	Gramm	Hühnerbrust
75	Gramm	Karotten
125	Gramm	Bambussprossen
125	Gramm	Lauch
125	Gramm	Champignons
1	Essl.	Olivenöl
2	Essl.	Sojasosse
1	Prise	Ingwerpulver
1 1/2	Essl.	Sherry
60	Gramm	Glasnudeln
		Salz

Zubereitung

Fleisch, Karotten, Bambussprossen und Lauch in dünne Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Das Fleisch im heissen Öl anbraten, Gemüse zugeben und gar schmoren.

Die Sojasosse mit dem Ingwerpulver und dem Sherry mischen und salzen, über das Fleisch und Gemüse giessen und nochmals 5 Minuten dünsten, abschmecken.

Die Glasnudeln in Salzwasser garen und getrennt anrichten.

Nährwertangaben pro Portion: 345 kcal, 2 BE, 33 g Kohlehydrate, 8 g Fett, 5,5 g Ballaststoffe, 98 mg Cholesterin

Das Rezept stammt aus dem Buch Lehrküche für Diabetiker, ISBN 3-928094-04-1, zu beziehen über:

Diabetes-Akademie Bad Mergentheim e.V. Theodor-Klotzbücher-Str. 12 97961 Bad Mergentheim

Tel.: 07931 / 8015
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 10.10.2000

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