Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3458

Vollkornspaghetti mit Broccoli

( 1 Rezept )

Zutaten


		VOLLKORNSPAGHETTI MIT BRO
400	Gramm	Vollkornspaghetti
500	Gramm	Broccoli
150	ml	Gemüsebrühe
200	Gramm	Creme fraiche
1		Eigelb
		Pfeffer, Muskatnuß Nach SÜ

Zubereitung

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser garen. Den Broccoli von den Blättern befreien, die Stielenden entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Broccoli gründlich waschen.

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Broccoli darin 15 bis 20 Minuten garen. Kochflüssigkeit abgießen und auffangen.

Die Broccoliröschen zweimal durchschneiden und mit den Nudeln vermengen, warmstellen.

Broccolibrühe mit Creme fraiche verrühren und aufkochen lassen. Von der Kochplatte nehmen, Eigelb unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und über die Broccoli-Spaghetti geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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