Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3464

Waldviertler Mohnnudeln

( 2 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Mehlige Kartoffeln
120	Gramm	Mehl
50	Gramm	Butter
100	Gramm	Mohn, frisch gemahlen
50	Gramm	Zucker
1	Teel.	Vanillezucker
		Rum nach Belieben

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen

2. Wasser abgiessen und die Kartoffeln im Topf gut zerstampfen

3. Mit einem Löffel mehrere Löcher in die Masse stechen und dann das Mehl darüber verteilen

4. Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten weiter garen lassen

5. Anschliessend durchkneten und den Teig zu kleinen, länglichen Nudeln rollen 6. Diese in der zerlassenen Butter anbraten

7. Zucker, Vanillezucker, Mohn und nach Belieben Rum hinzugeben und alles gut durchrühren.

Dazu isst man im Waldviertel Sauerkraut!

(*) Ditta Rudle, Reinhard Mandel Waldviertler Graumohn Kulinaria Europas Band 5 Pichler Verlag, Wien 1998 ISBN 3-85431-173-7 Preis: 38 Mark

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20010917/b_1.phtml

,AT Christina Philipp ,D 18.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - KostProbe,
Mohnspezialitäten,
WDR 17.09.2001;
Rezept von Ditta Rudle
(*)
Erfasst von Christina
Phil

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