Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3463

Waginger Nudeln

( 4 Portionen )

Zutaten

300	Gramm	Mehl
150	Gramm	Hartweizengries
3		Eier
3		Eigelb
1	Essl.	Öl
		Salz
		Muskat
		Mehl
		-- zum Ausrollen
300	Gramm	Bavaria blu
150	Gramm	Sahne
1		Eigelb
2	Essl.	Petersilie
		-- gehackt
1/4		Knoblauchzehe
1		Lauch
1		Karotte

Zubereitung

Lauch und Karotte putzen, in breite Streifen schneiden, in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken.

Teig anrühren und in einer Frischhaltefolie 1 Stunde kalt stellen. Die Sahne kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch abschmecken.

Bavaria blu in zwei Teilen unter die Sahne geben. Den Teig ausrollen und in 1-2 cm breite und 2-3 mm dicke Streifen schneiden. In leichtem Salzwasser 4-6 Min.abkochen. Mit heißem Wasser abschrecken und unter die Käserahmsoße mischen. Das Gemüse, Eigelb und Petersilie hinzugeben und in tiefe Teller verteilen. Mit dem restlichen Bavaria blu bestreuen und überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Internet www.Bergader.de

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