Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3494

Westfälischer Nudelsalat

( 4 Portionen )

Zutaten


		WESTFÄLISCHER NUDELSALAT
250	Gramm	Spiralnudeln
		-- oder andere So
		Salz
3		Möhren
150	Gramm	TK-Erbsen
250	Gramm	Fleischwurst
		-- oder
		Gekochter Schinken
1		Zwiebel
1		Säürlicher Apfel
3		Gurken aus dem Glas
140	Gramm	Maiskörner aus der Dose
3	Essl.	Mayonnaise
150	Gramm	Joghurt
3	Schuss	Worcestershiresauce
		Weißer Pfeffer
		-- f.a.d.M.
1/2	Teel.	Cayennepfeffer
1/2	Teel.	Currypulver
1	Teel.	Honig
3		Hartgekochte Eier

Zubereitung

250 g Spiralnudeln; oder andere Sorten, die viel S

Die Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, abschrecken und erkalten lassen.

Möhren waschen, schälen, in 1/2 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser 3-4 Minuten kochen, die tiefgekühlten Erbsen hinzufügen, alles aufkochen und in weitere 4-6 Minuten garen. Abschrecken, abtropfen und erkalten lassen.

Die Fleischwurst pellen, Zwiebel und Apfel schälen, den Apfel entkernen und alles - wie die Gurken - in 1/2 cm große Würfel schneiden. Samt dem Mais unter alle vorbereiteten Zutaten mischen.

Mayonnaise mit Joghurt, Ketchup und etwas Gurkensud (aus dem Glas) verrühren und mit Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Honig und Curry pikant abschmecken. Unter den Salat mischen und die geschälten, grob gehackten Eier locker darunterheben. Den Salat eine Stunde ziehen lassen. Dann nochmals abschmecken.

T I P ! Sollten die Nudeln sehr viel Flüssigkeit aufgenommen haben,

JUNI 97)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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