Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 35

Vorheriges Rezept (34) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (36)

Auberginen-Soße mit Mozzarella

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2   Fleischtomaten (600 g)
2   Auberginen (500 g)
4 Essl. Öl mit Basilikum (Basilico)
1 Zweig  Rosmarin
1   Knoblauchzehe
1   Chilischote, getrocknete
1/8 Ltr. Weißwein
    Pfeffer
    Salz
1   Mozzarella-Käse (125 g)
1 Bund  Petersilie
100 Gramm  Parmesankäse, gerieben
   AUSSERDEM
400 Gramm  Spaghetti
  

Zubereitung

1. Fleischtomaten häuten, würfeln. Auberginen putzen, waschen, würfeln und im heißen Öl 3-4 Minuten anbraten. Rosmarinnadeln kurz mitbraten. Knoblauch abziehen und dazudrücken.
 
2. Tomaten, zerbröselte Chilischote und Wein zugeben, würzen, 5-7 Minuten kochen lassen. Inzwischen Nudeln kochen.
 
3. Mozzarella würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen, hacken. Mozzarella, Petersilie und Parmesankäse in die Soße geben, abschmecken. Mit den Spaghetti anrichten.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: FÜR SIE 19 / 97
 
:Stichwort : Aubergine
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : P4
:Stichwort : Sauce
Vorheriges Rezept (34) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (36)
Free Web Hosting