Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3539

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Zucchini-Fenchel-Soße

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Fenchelknollen (ca. 1,2 kg)
4   Zucchini (600 g)
5 Essl. Olivenöl
1/8 Ltr. Weißwein, halbtrocken
1   Knoblauchzehe
    Salz
    Pfeffer
1 Pack. Schlagsahne (200 ml)
1 Essl. Kapern
2 Essl. Pesto (italienische
    -- Basilikumpaste)
   AUSSERDEM
400 Gramm  Spaghetti
50 Gramm  Linsen, rote
  

Zubereitung

1. Gemüse putzen, waschen, würfeln. Fenchel im heißen Öl 5 Minuten dünsten, dabei Wein zugießen. Zucchini zugeben, weitere 5 Minuten dünsten. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse dazudrücken. Würzen.
 
2. Inzwischen Nudeln kochen, dabei die roten Linsen in den letzten 5 Minuten mitgaren.
 
3. Sahne, Kapern und Pesto in die Soße geben. Abschmecken. Auf kochen. Soße mit Nudel-Linsen-Mischung anrichten.
 
Stichworte: P4, Nudel, Sauce, Zucchini, Fenchel
: : Zucchini
:Notizen (*) : Quelle: : Quelle: FÜR SIE 19 / 97
:Notizen (**) :
 
:Stichwort : Fenchel
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : P4
:Stichwort : Sauce
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