Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3546

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Zucchini-Nudeln mit Käse-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUCCHININUDELN MIT KÄSE
250 Gramm  Bandnudeln, breit Salz
3 Essl. Öl
2   Zucchini, klein
130 ml  Milch
130 ml  Sahne, Pfeffer, frisch
    -- gemah
    Zitronensaft, Muskatnuß
200 Gramm  Käsereste, mehrere Sorten
50 Gramm  Parmaschinken, in Scheiben
 

Zubereitung

50.00 g Parmaschinken, in Scheiben - Neu
 
Instructions:
 
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit einem Drittel des Öls al dente, bißfest also, garen.
 
Die Zucchini vorbereiten, waschen und mit dem Gemüsehobel der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Ein weiteres Drittel des Öls erhitzen und die Zucchinischeiben kurz andünsten.
 
Die Käsesauce bereiten - sie schmeckt am besten, wenn man dazu mehrere Sorten Käse verwendet. Dazu das restliche Drittel Öl erhitzen, mit der r Milch und der Sahne aufgießen. Salzen, reichlich pfeffern, mit t Zitronensaft und Muskat abschmecken.
 
Hartkäse reiben, Schmelzkäse zerdrücken, dann in der heißen Sahne-Milch unter Rühren auflösen.
 
Den Schinken streifig schneiden und in der Käsesauce erhitzen.
 
Die Zucchinischeiben auf den Nudeln anrichten, auf vorgewärmte Teller geben und mit der Sauce servieren.
 
Info: Nährwert je nach verwendetem Käse.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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