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ZubereitungMMMM---------------------------------BELAG---------------------------- - 1 kg Zwiebeln 100 g Speck 20 g Schweinefett (ist - gesünder) oder Butter 1 Brötchen (Weck) von 50 g 2 Eier ca. 1/2 Tl. Salz ca. 1/2 Tl. Kümmel 1/8 Liter Sauerrahm 500 g Mehl 15 g Hefe 1/8 Liter Milch 1/2 ts Salz 40 g Fett Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden, den Speck etwas ausbraten, Würfel herausnehmen, Schweinefett oder Butter zugeben und sobald das Fett heiss ist (Kochlöffel-Test!) die Zwiebel darin weich dämpfen. Dann den eingeweichten, ausgedrückten verzupften Weck kurz mitdämpfen und die Masse in eine Schüssel schütten. Eier, Speckwürfel, Salz, Kümmel und Rahm werden darunter gemengt. Den aufgegangenen Teig halbfingerdick auswellen, auf das gut bestrichene Blech legen, die Fülle gleichmässig darauf verteilen, Kuchen noch 20 Minuten gehen lassen und in guter Hitze (ca. 175 bis ca. 200 Grad C bitte den Kuchen beobachten!!) 45 Minuten backen, auf der Mittelschiene. Heiss zu Tisch geben!! ** Gepostet von: Gisela Langsch Erfasser: Gisela Datum: 11.12.1995 Stichworte: Kuchen, Herzhaft, Zwiebel Stichworte: Herzhaft, Zwiebel, Kuchen :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudeln |
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