Zutaten
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| | | | FÜR 8 PORTIONEN |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 1/8 | Ltr. | | Milch |
| 1 | Dose | | Schlagsahne (250 g) |
| 2 | | | Eigelb |
| 1 | | | Ei |
| | | | Salz |
| 150 | Gramm | | Mehl |
| 50 | Gramm | | Margarine |
| 8 | | | Dünne Scheiben Räucherlachs |
| 16 | | | Gekochte Garnelen |
| 1 | Bund | | Dill |
| 1 | Becher | | Crüme fraOche (150 |
| | | | -- g) |
| 2 | Essl. | | Cognac |
| | | | (ersatzweise Orangensaft) |
| | | | Frisch gemahlener weisser |
| | | | -- Pfeffer |
| 1 | Teel. | | Grober Pfeffer |
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Zubereitung
Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen und mit Milch, Sahne, Eigelb, Ei, Salz und Mehl verrühren. Den Teig 45 Minuten stehen lassen. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Margarine ausstreichen. Für jeden Cr,pe drei Esslöffel Teig in die Pfanne geben, dabei die Pfanne hin und her schwenken, damit sich der Teig auf dem Pfannenboden verteilt. Drei Minuten bei kleiner Hitze backen. Cr,pe mit dem Pfannenwender umdrehen und zwei Minuten weiterbacken. Auf einem Teller im Backofen (50 Grad) warm halten. Auf diese Weise acht Cr,pes backen. Auf jedes Cr,pe eine Scheibe Lachs legen. Zusammenfalten und mit Garnelen und Dill garnieren. Crüme fraOche mit Cognac, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf jeden Cr, pe einen Esslöffel der Cognacsahne geben und mit groben Pfefferbestreut, servieren. * Pro Portion ca. 410 Kalorien / 1716 Joule ** Article: 78 of zer.t-netz.essen From: c.bluehm@link-f. comlink.de Stichworte: Pfanne, ZER, Cr,pes
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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