Zutaten
|
| | | | FÜR DEN TEIG |
| 125 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Prise | | Salz |
| 3 | | | Eier |
| 200 | ml | | Milch |
| 75 | Gramm | | Mineralwasser |
| | | | -- ca. |
| 50 | Gramm | | Zerlassene Butter |
| | | | Butterschmalz |
| | | | -- zum |
| | | | -- Ausbacken |
|
| | | | FÜR DIE FÜLLUNG |
| 300 | Gramm | | Frischer Lachs |
| 300 | Gramm | | Gekochte Garnelen ausgelöst |
| 1 | | | Ei |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 200 | Gramm | | Creme fraiche |
| | Etwas | | Zitronensaft |
| 2 | Essl. | | Gehackter Dill |
|
| | | | ERASST *RK* AM 11.05.99 VON |
| | | | Ilka Spiess ARD-BUFFET |
|
|
Zubereitung
Mehl und Salz mit den Eiern in einer Schüssel verrühren, nach und nach Milch und Mineralwasser unterrühren. Ein dünner Teig soll entstehen. Zum Schluss die flüssige Butter unterrühren. Den Teig möglichst 30 Minuten quellen lassen. In einer kleinen Crepes-Pfanne nach und nach ca.18 bis 20 Crepes ausbacken, auf einem Teller stapeln und beiseite stellen. Für die Füllung den Lachs grob würfeln und mit der Hälfte vom Creme fraiche pürieren. Das Ei unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschaft abschmecken. Dill und die in grössere Stücke geschnittenen Garnelen unter die Füllung mischen. Crepes jeweils mit einem knappen Esslöffel füllen und zu Dreiecken zusammenfalten, in eine gefettete Auflaufform legen. Restliche Creme fraiche darüberträufeln und unter dem Grill oder im vorgeheizten Backofen (220GradC) etwa 10 bis 15 Minuten gratinieren. Als Beilage passt frischer grüner Salat.
Stichworte: Lachs, Garnele, Pfanne
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
|
