Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 396

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Curryreis

( 4 Portionen )

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Zutaten

8 Tassen  Körnig gekochter
    Langkornreis (aus 3 1/2
    -- Tassen rohem Reis)
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen
2   Zitronenblätter
3 Essl. Pflanzenöl
3 Essl. Currypaste
1/2 Teel. Gelbwurzpulver (Kurkuma)
1/2 Teel. Zucker
1 Prise  Glutamat
    (Kannst Du auch durch
    -- Fleischbrühe und Zucker
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Den Reis körnig lockern. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und kleinhacken. Die Zitronenblätter waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den WOK erhitzen und das Öl darin heiß werden lassen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen hineingeben und glasig braten; dann die Currypaste und das Gelbwurzpulver mit anbraten. Den Reis dazugeben und unter Rühren körnig braten. Mit Zucker und Glutamat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zitronenblätterstreifen zuletzt untermischen. Heiß servieren. Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten Garzeit ca. 5 Minuten
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
 
Stichworte: Curry, Andreas
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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