Zutaten
| 300 | Gramm | | Bandnudeln |
| 600 | Gramm | | Kohlrabi |
| 400 | Gramm | | Schinken |
| 1 | | | Rote Paprikaschote |
| 2 | Essl. | | Margarine |
| 3 | Essl. | | Mehl |
| 400 | ml | | Milch |
| 2 | | | Eier |
| | | | Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
| 100 | Gramm | | Geriebener Gouda |
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Zubereitung
Nudeln nach Vorschrift in reichlich kochendem Salzwasser garen. Kohlrabi schälen, in grobe Würfel schneiden und in möglichst wenig Salzwasser garen.
Schinken und Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Nudeln und Kohlrabiwürfeln in eine gefettete Auflaufform geben.
Margarine in einer Pfanne zerlassen, Mehl darin goldgelb anschwitzen und alles mit Milch ablöschen und kurz aufkochen lassen. Eier unter die Sauce rühren, mit den Gewürzen abschmecken und Sauce über dem Auflauf verteilen. Gouda darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 40 Minuten überbacken.
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