Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 467

Vorheriges Rezept (466) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (468)

Emmentaler Nudelsalat mit Schinken und Bohnen

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

200 Gramm  Hörnchen-Nudeln
    Salz
2   Eier
150 Gramm  Grüne Bohnen
1   Zwiebel
3 Essl. Öl
2 Essl. Essig
1 Teel. Senf
    Salz
    Pfeffer
150 Gramm  Emmentaler Käse
    -- gerieben
200 Gramm  Gekochter Schinken in
    -- Streifen geschnitten
  

Zubereitung

- Gepostet: Joachim M. Meng
 
Die Nudeln in reichlich Salzwasser 10-12 Minuten knackig gar kochen. Die Eier in 10 Minuten hart kochen. In kaltes Wasser legen, erkalten lassen. Von den Bohnen die Enden abschneiden und wenn nötig fädeln. In kochendem Salzwasser 8-10 Minuten knackig gar kochen. Abgetropfte und erkaltete Nudeln mit den Bohnen in eine Schüssel geben. Die Eiweiss von den Eigelb trennen und fein hacken. Ebenfalls über den Nudeln verteilen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Eigelb mit Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer cremig rühren. Die Sauce über dem Salat verteilen und unterheben. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren geriebenen Käse und in Streifen geschnittenen Schinken unterheben.
 
Stichworte: Salat, Kalt, Schinken
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
Vorheriges Rezept (466) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (468)
Free Web Hosting