Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 476

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Erbsen-Sahne mit Parmaschinken

( 4 Portionen )

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Zutaten

20 Gramm  Steinpilze, getrocknet
150 ml  Wasser
100 Gramm  Zuckererbsen
100   Parmaschinken (hauchdünne
    -- Scheiben)
100 Gramm  Austernpilze
50   Butter oder Margarine
100 Gramm  Erbsen, tiefgefroren
1 Pack. Schlagsahne (250 g)
    Salz
    Pfeffer
   AUSSERDEM
400 Gramm  Nudeln
    (z. B. Welloni, Fusilli
    -- oder Spaghetti)
  

Zubereitung

1. Steinpilze im Wasser aufkochen, beiseite stellen. 15 bis 20 Minuten quellen lassen.
 
2. Zuckererbsen putzen, waschen, eventuell halbieren. Schinken in breite Streifen schneiden. Austernpilze säubern, putzen und grob zerkleinern.
 
3. Fett in einer großen F>fanne erhitzen. Austernpilze, Zuckererbsen und Schinken unter Rühren ca. 2 Minuten andünsten. Steinpilze mit Einweichflüssigkeit, Erbsen und Sahne zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
 
4. Inzwischen Nudeln kochen. Soße abschmecken, mit den Nudeln anrichten.
 
: Quelle: FÜR SIE 19 / 97 :Notizen (**) : : Stichworte: P4, Nudel, Sauce, Schinken
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : P4
:Stichwort : Sauce
:Stichwort : Schinken
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