Zutaten
| 320 | Gramm | | Schmetterlingsnudeln - |
| | | | -- (Farfalle) |
| 6 | | | Artischockenherzen (Glas - |
| | | | -- oder Dose) |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| | | | Gehackte Petersilie |
| 100 | Gramm | | Thunfisch in Öl |
| 30 | Gramm | | Kapern |
| 100 | ml | | Trockener Weisswein |
| 100 | ml | | Brühe aus Gemüsefond |
| 4 | Essl. | | Öl |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Knoblauchzehe kleinhacken und zusammen mit der Petersilie in Öl anbraten Artischockenherzen gut abtropfen lassen, auseinanderzupfen und dazugeben Das Ganze 8 Minuten schmoren lassen. Mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen, pfeffern und salzen. Brühe dazugeben und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Hitze 7 bis 8 Min. weiter einkochen lassen. Zum Schluß auseinandergezupften Thunfisch und die Kapern dazugeben. Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgetropft in die Pfanne mit der Sauce geben. 2 Minuten köcheln lassen, vorsichtig umrühren und servieren. Pro Portion ca. 450 kcal/ 1890 kJ.
Stichworte:
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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