Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 495

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Farfalle mit Erbsen

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Farfalle
250 Gramm  TK-Erbsen
    -- oder
    -- Zuckererbsen
    -- fri
8 Scheiben  Pancetta
    -- oder Räucher-
    -- schinken
60 Gramm  Butter
2 Essl. Kräuter, frisch: Basilikum
    -- und Minze, fein- zupft
 

Zubereitung

- nach Das grosse
- Pasta-Kochbuch Könemann
- erfasst von Petra Holzapfel
 
Die Farfalle in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und wieder in den Topf geben. Während die Pasta kocht, die jungen Erbsen in Salzwasser oder in der Mikrowelle garen, bis sie gerade weich sind. Den Pancetta oder Schinken fein hacken und in der Butter bei Mittelhitze 2 Minuten dünsten. Die Butter und den Pancetta mit den jungen Erbsen, dem Basilikum und der Minze unter die Pasta ziehen. Mit schwarzem Steakpfeffer würzen und servieren. Anmerkung: Gemacht mit Kürbisravioli, Parmaschinken und frischen Zuckererbsen (mehr als o.a.) - fein! Die Zuckererbsen in der Butter gedünstet, Schinken dazu, dann weiter wie oben.
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln

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