Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 494

Farfalle mit Bohnensauce

( 4 Portionen )

Zutaten

1	Essl.	Olivenöl
1		Zwiebel, gehackt
3		Knoblauchzehen
1	Dose	Rote Bohnen
		-- (225 g
		-- Abtropfgewicht)
4	Essl.	Mascarpone (italienischer
		-- Frischkäse)
400	Gramm	Farfalle
		-- (Schleifche
		Salz, Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Teel.	Abgeriebene Zitronenschale
1/2		Zitrone
		-- den Saft
1	Kästchen	Kresse

Zubereitung

Das Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Knoblauch schälen und dazudrücken. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Anschliessend mit Mascarpone im Mixer pürieren. Das Püree in die Kasserolle geben und 10 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit die Schleifchennudeln in reichlich Salzwasser in 10-12 Minuten al dente kochen und abgiessen. Die Bohnensauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronenschale und saft kräftig abschmecken. Die Kresse abbrausen und die Blättchen kurz vor dem Servieren über der Sauce mit einer Küchenschere abschneiden. Die Nudeln getrennt von der Sauce servieren. Pro Portion: 580 kcal Stichworte: Bohne, Pasta

:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
:Erfasser : Ilka Spiess Pasta für
:Quelle : Anspruchsvolle
:Quelle : *RK* AM 11.04.00

Quelle

Anspruchsvolle
*RK* AM 11.04.00
Erfasst von Ilka Spiess Pa

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