Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 501

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Farfalle nach Holzfäller-Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/2 Tasse  Olivenöl
2   Zwiebeln
50 Gramm  Speck
    -- durchwachsen
100 Gramm  Gekochter Schinken
100 Gramm  Salami
1 klein. Glas Paprikaschoten
1 Glas  Gefüllte Oliven
1/2 Ltr. TOMATENSOSSE
2   Knoblauchzehen
1 Essl. Majoran
1 Prise  Kümmel
    -- gemahlen
1/4 Teel. Salz
1/4 Teel. Pfeffer
    -- gemahlen
1 Bund  Petersilie
400 Gramm  Farfalle
1 Tasse  Bel Päse-Käse, gerieben
  

Zubereitung

- Petra Biedermann
- konvertiert von Peter Mess
 
Ziebeln fein hacken. Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig schwitzen. Speck fein würfeln, dazugeben und auslassen. Schinken, Mortadella und Salami in kleine Würfel schneiden, zum Speck geben und kurz mitgaren. Paprikaschoten abtropfen, in Streifen schneiden, mit den Oliven zur Wurst geben. Mit der Tomatensosse auffüllen. Knoblauch fein hacken, Sosse mit dem Knoblauch, Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie fein hacken, unterrühren. Farfalle al dente kochen. Auf Tellern anrichten, die Sosse darüber verteilen, mit dem Bel Päse bestreut servieren.
 
Stichworte: Italien
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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