Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 500

Farfalle mit Ziegenkäse und Rucola

( 4 Portionen )

Zutaten

2		Zwiebeln
		-- in dünnen
		-- Scheiben
6		Knoblauchzehen
		-- in feinen
		-- Scheiben
3	Essl.	Olivenöl
400	Gramm	Farfalle
200	Gramm	Weicher milder Ziegenkäse
200	Gramm	Rucola
		-- Stengel entfernt
		-- fein gehackt
50	Gramm	Walnüsse oder Pinienkerne
		-- leicht geröstet gehackt
50	Gramm	Parmesan gerieben
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl goldbraun anbraten. Salzen, pfeffern und warm stellen. Die Farfalle in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgiessen und 1/4 Tasse Kochwasser auffangen. Im warmen Kochwasser den Ziegenkäse schmelzen. Nudeln, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, danach Rucola, Nüsse und den Parmesan. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut umrühren und die Farfalle servieren.

Stichworte: Rucola

:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
:Erfasser : Ilka Spiess ARD-BUFFET
:Quelle : *RK* AM 02.11.99

Quelle

*RK* AM 02.11.99
Erfasst von Ilka Spiess AR

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