Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 540

Vorheriges Rezept (539) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (541)

Fisch-Kürbis-Lasagne

( 1 Keine Angabe vorh. )

Kategorien

Zutaten

   FÜR 4 PERSONEN
8   Lasagneblätter
500 Gramm  Dorschfilets
2 Essl. Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
   KÜRBISSAUCE
400 Gramm  Kürbis
    (geschält und entkernt
    -- gewogen), gewürfelt
1   Schalotte, geschält, fein
    -- gehackt
15 Gramm  Butter
0,15 Ltr. Wasser
1   Hühnerbouillonwürfel
1/4 Teel. Currypulver
1 Prise  Cayennepfeffer
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
   BECHAMELSOSSE
20 Gramm  Butter
1 Essl. Mehl
0,15 Ltr. Milch
1 Essl. Sbrinz, gerieben
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Die Lasagneblätter in Salzwasser knapp weich kochen, herausnehmen und auf einem Tuch abtropfen lassen.
 
Die Dorschfilets würzen, im heissen Öl kurz anbraten. Beiseite stellen.
 
Die Schalotte in der Butter andünsten, den Kürbis beifügen und mitdünsten. Wasser und Bouillonwürfel beigeben, zugedeckt während 15-20 Minuten sehr weich dünsten. Mitsamt Kochflüssigkeit pürieren, mit Salz, Pfeffer, Curry und Cayenne abschmecken.
 
Bechamelsosse: die Butter schmelzen, das Mehl beifügen, unter Rühren kurz dünsten. Mit der Milch ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Käse abschmecken.
 
Gratinform ausbuttern. Abwechselnd Lasagneblätter, Kürbis, Fisch und Bechamel einschichten. Mit Kürbis und Bechamel abschliessen.
 
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. 20 Minuten überbacken.
 
* Aus der Zeitschrift D'CHUCHI, Heft 1/93 kreiert von Cristina Quardi aus Castagnola
** Empfänger : /SUNSHINE/KOCHEN.GER (Alle) Absender : Rene Gagnaux @ 2:301/212.19 Datum : Mo 05.07.93, 12:00 (erhalten: 05.07.93)
 
Stichworte: Fischgerichte, Kürbis, Lasagne, Nudelgerichte
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
Vorheriges Rezept (539) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (541)
Free Web Hosting