Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 609

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Galettes Französische Buchweizenpfannkuchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

   F. 10-12 PFANNKUCHEN
250 Gramm  Buchweizenmehl
2   Eier
3/4 Ltr. Wasser oder Cidre
    (französischer Apfelwein)
1/4 Teel. Salz
    Butter zum ausbacken
3   Säürliche Äpfel,
3 Essl. Butter
    Schwarzer Pfeffer, frisch
    -- gemahlen
  

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig mischen und mindestens 10 Minuten quellen lassen. Mit einem Schneebesen tüchtig schlagen, um einen lockeren Teig zu bekommen. Kleine dünne Pfannkuchen ausbacken.
 
Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden, in Butter weich braten, mit Creme fraiche oder Schmand und reichlich schwarzem Pfeffer zu den Galettes servieren.
 
Erfasser: Lothar Datum: 13.01.1993 Stichworte: Buchweizenmehl, Pfannkuchen, Buchweizenpfannkuche
 
Stichworte: Buchweizenmehl, Buchweizenpfannkuche, Pfanne
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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