Zutaten
| 300 | ml | | Wasser |
| 150 | Gramm | | Roggenmehl, Type 1150 |
| 150 | Gramm | | Vollkorn-Roggenschrot |
| 150 | Gramm | | Weizenmehl Type 1050 |
| 150 | Gramm | | Quetschkörner, vom Bäcker |
| 50 | Gramm | | Sauerteig, (vom Bäcker) |
| 20 | Gramm | | Frischhefe |
| 2 1/2 | Teel. | | Salz |
| 1 | Teel. | | Sirup, o. Zucker |
| 1/2 | Teel. | | Kümmel, gemahlen |
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Zubereitung
mit Teigprogramm 10 Minuten verkneten und über Nacht - ca. 12 Stunden
- im Backautomaten stehen lassen, dann backen: Programm: Vollkorn Bräunung: dunkel (ich nehme immer etwas mehr Wasser) Stichworte: Backen, Roggen
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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