Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 700

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Gefüllte Muschelnudeln

( 2 Personen )

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Zutaten

2   Hähnchenbrustfilets
8 groß. Muschelnudeln
1   Ei
60 Gramm  Champignons
80 Gramm  Gouda
2   Zwiebeln
    -- fein geschnitten
5 groß. Tomaten
    -- gewürfelt
6 Essl. Creme fraiche
150 ml  Gemüsebrühe
4 Essl. Tomatenmark
1 Essl. Petersilie
    -- fein geschnitten
1 Essl. Basilikum
    -- getrocknet
1/2 Teel. Oregano
1/2   Zitrone
    -- den Saft
    ; Salz, Pfeffer
    Olivenöl
 

Zubereitung

Die Muschelnudeln bissfest vorkochen. Den Backofen auf 200GradC vorheizen. Champignons, Käse und Hähnchenbrüste fein hacken. Alles in eine Schüssel geben. Dazu das Ei, 2 EL Creme fraiche, Petersilie, Zitronensaft und die Hälfte der Zwiebeln untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Die restlichen Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig dünsten, Tomatenmark und die Tomatenwürfel zugeben. Basilikum und Oregano untermischen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen und dann durch ein Sieb passieren. Die Sauce wieder auf den Herd stellen und die restliche Creme fraiche darin auflösen. Die Muschelnudeln mit der Sauce anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

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