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Zutaten
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Zubereitung1. Die Mehle miteinander vermischen. Eier, Milch und Mineralwasser zufügen und alles kräftig miteinander zu einem glatten Teig verquirlen. Mit dem Salz würzen. 40 Minuten ruhen lassen.2. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. In dem erhitzten Öl glasig dünsten. Das Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Mit Tomatenmark, Pfeffer und etwas Salz würzen. Zugedeckt etwa 20 Minuten garen. 3. Die Tomaten überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Die Stielansätze entfernen und die Früchte in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden. 4. Jeweils 1 Eßlöffel àl in einer Pfanne erhitzen. 4-5 Tomatenscheiben hineinlegen. Eine kleine Kelle Teig darübergeben. Die Pfanne hin und her bewegen, so daß der Pfannenboden ganz mit Teig ausgefüllt ist. Beginnt der Rand sich zu bräunen, den Pfannkuchen mit Hilfe eines passenden Deckels umdrehen und fertig garen. Nacheinander 8 Pfannkuchen backen. Die fertigen Pfannkuchen im Backofen warm halten. 5. Den Schafskäse unter die Fleischmischung bröckeln und zerlaufen lassen. Die Petersilie waschen, trockenschwenken, grob hacken und zufügen. Die Füllung auf die einzelnen Pfannkuchen verteilen und zusammenschlagen. (Tip: Zu diesem Gericht kann man eine rohe Tomatensauce reichen) Stichworte: Tomaten :Notizen (*) : Quelle: Quelle unbekannt Erfasst *RK* 04.09.01 von : : Roswitha Gaber :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudeln |
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