Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 722

Gefülltes Rumpsteak mit Nudelschiffchen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,70
1	Pack.	BARILLA Bandnudeln grün
1	Stück	Gorgonzola
1		Fenchel
1	Pack.	Mandeln
200	Gramm	Steak

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Gefülltes Rumpsteak mit Nudelschiffchen Dessert:

Mandelcrepe unter Calvadossoße

Zubereitung der Hauptspeise: Gefülltes Rumpsteak mit Nudelschiffchen

Das Steak halbieren und beide Stü cke längs bis zum Ansatz durchtrennen um diese dann aufklappen zu können. Geschnittene Gorgonzolascheiben hineinlegen und die Steaks wieder zuklappen. 1 Ei schlagen und die Fleischstücke durchziehen (um einen Eimantel zu erhalten, der den Käse zurückhält) und die Steaks ca. 8 min. in Olivenöl braten. Vom Fenchel das Grün entfernen, ihn längs und quer halbieren und die einzelnen Stücke in eine halbschalenähnliche Form schneiden. Die Fäden aussen abziehen, die Fenchelstücke waschen und kochen (bis der Strunk des Fenchels weich ist). Die Nudeln kochen und in einem Topf 200 ml. Sahne reduzieren. Gorgonzolastücke dazugeben und alles unter Rühren schmelzen lassen. Die Nudeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Nudeln in die Fenchelschiffchen geben und neben den Steaks anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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