Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 74

Vorheriges Rezept (73) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (75)

Bandnudeln in Paprika-Sauce

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2   Paprikaschoten, rot
2   Schalotten
1   Selleriestange
    -- evtl. das
    -- doppelte
2 Essl. Butter
250 Gramm  Bandnudeln
    ; Salz
200 Gramm  Creme fraiche
1 Prise  Anispulver
    ; Pfeffer
    Petersilienblättchen
  

Zubereitung

Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, mit dem Sparschäler häuten. Schalotten abziehen, hacken, Sellerie waschen, putzen und blättrig schneiden. Paprika würfeln.
 
Schalotten in 1 EL Butter andünsten, die Paprikastücke dazugeben, mitdünsten, etwa 100 ml Wasser angiessen, Paprika weich köcheln.
 
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
 
Paprika mit Creme fraiche pürieren, mit Anis, Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerie in 1 EL Butter dünsten.
 
Nudeln abgiessen, mit der Sauce vermischen, Selleriescheibchen und Petersilienblättchen darüberstreuen.
 
Getränk: fruchtiger Weisswein, etwa Müller-Thurgau
 
Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94, Weihnachtsmenü erfasst:
 
Sabine Becker, 23. April 1997
 
,AT Sabine
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
Vorheriges Rezept (73) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (75)
Free Web Hosting