Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 800

Glasnudel'salat'

( 6 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Glasnudeln
200	Gramm	Rinderfilet
		-- evt. mehr
200	Gramm	Champignons
300	Gramm	Blattspinat
2		Zwiebeln
2	groß.	Möhren
1	Dose	Bambussprossen
1		Knoblauchzehe
1	Prise	Zucker
		; Salz
		Öl*
		-- zum Braten

		MARINADE
3	Essl.	Sojasauce
		-- evt. mehr
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1		Knoblauchzehe
		-- gepreßt

Zubereitung

Glasnudeln nach Anweisung garen.

Rinderfilet sehr fein schnetzeln und 2 Stunden in der Marinade einlegen.

Den Spinat 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Die Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln, Möhre und Bambus stifteln.

Alle Zutaten außer dem Spinat der Reihe nach einzeln (!) in Öl kurz anbraten - helle Zutaten zuerst, Fleisch wegen der Farbe zuletzt. Alles in eine Schüssel geben und mischen. Mit Sojasauce und Salz abschmecken.

Kann sehr gut kalt serviert werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
aufgegabelt von Mara
Salzmann

Vorheriges Rezept (799)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (801)