Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 801

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Glasnudel-Salat mit Putenstreifen

( 8 Port. )

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Zutaten

500 Gramm  Chinakohl
150 Gramm  TK-Erbsen
    Salz
150 Gramm  Glasnudeln
1 Dose  Aprikosen (425ml)
1 Dose  Bambußchößlinge (580g)
1 Dose  Wasserkastanien (570g)
500 Gramm  Putenschnitzel
3 Essl. Öl
    Evtl. etwas asiatisches
    -- Fünf-Gewürze-Pulver
6 Essl. Sojasoße
8 Essl. Tomaten-Ketchup
2 Essl. Obstessig
1/2 Teel. Sambal Ölek
 

Zubereitung

Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit Erbsen in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Nudeln überbrühen. Alles gut abschrecken, abtropfen laßen. Aprikosen, Bambus und Wasserkastanien getrennt abtropfen laßeen. Aprikosensaft auffangen, Aprikosen würfeln. Bambus in Streifen schneiden, Kastanien halbieren. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Fleisch im heißen Öl rundherum 3-4 Minuten braten. Würzen und herausnehmen. Bambus und Kastanien im Bratfett 2-3 Minuten braten. Sojasoße, Ketchup, Essig, 6-8 EL Aprikosensaft und Sambal Ölek zufügen, abschmecken. Soße mit Fleisch und übrigen Salatzutaten mischen. Mind. 30 Minuten ziehen laßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

kochen & genießen 1/2001

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