Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 830

Gnocchi mit Pfifferlingen und Tomaten

( 4 Personen )

Zutaten

400	Gramm	Pfifferlinge
300	Gramm	Tomaten
1	Bund	Frühlingszwiebeln
3	Essl.	Olivenöl
40	ml	Weißwein
250	ml	Schlagsahne
400	Gramm	Gnocchi; a.d. Frischepack
1	Bund	Glatte Petersilie; gehackt
80	Gramm	Parmesan; geraspelt
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Pfifferlinge waschen, putzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tomaten achteln, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.

2. Öl erhitzen und die Pfifferlinge darin 2 Min. braten. Mit Weißwein und Schlagsahne ablöschen und 5 Min. offen dicklich einkochen lassen.

3. Tomaten und Frühlingszwiebeln dazugeben und nochmals 1 Min. offen kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Gnocchi nach Packungsanweisung garen, abgießen und mit der Sauce vermischen. Mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

: Nährwerte: kcal: 667
: Zubereitungszeit: 25 Minuten

Quelle

Essen & Trinken

Erfasst von Ilka Spiess am 12.08.2002

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