| Vorheriges Rezept (833) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (835) |
Zutaten
|
ZubereitungMMMM---------------------------------SOSSE---------------------------- - 750 g reife Tomaten Frischer Salbei 1 Zwiebel Butter Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und noch heiss durch die Presse geben. Salzen, die Eigelbe, den Parmesan und mehl unterkneten bis es einen glatten Teig ergibt. Zu fingerdicken Rollen formen und 3-4 cm grosse Stücke abschneiden, jedes Teigstück eindellen. 2 l Salzwasser mit etwas Öl zum Kochen bringen, Gnocchis hineingeben. Wenn sie nach oben kommen, abschöpfen und gut abtropfen lassen. Tomaten überbrühen, kalt abschrecken und enthäuten, entkernen, klein hacken, durch ein Sieb geben. Die Zwiebel feingehackt in 1 El. Butter andünsten, Tomaten einrühren, salzen, pfeffern, langsam zu einer sämigen Sosse einkochen lassen. Die Salbeiblättchen in heisser Butter anbraten, Gnocchis unterheben und mit Tomatensosse servieren. * Quelle: Die Küchenchefs Junns Tek und Raul Miloch, Restaurant Bascone, in Bochum - aus der WAZ vom 26.04.95 Erfasser: Lothar Datum: 26.04.1995 Stichworte: Gnocchi, P4, Tomate, Kartoffel Stichworte: P4, Tomate, Gnocchi, Kartoffeln :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudeln |
| Vorheriges Rezept (833) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (835) |