Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 838

Gorgonzola-Tomaten-Sauce (Zu Nudeln)

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Zwiebel
4		Knoblauchzehen
1		Chilischote
1	Bund	Petersilie
4	Essl.	Olivenöl
3	Essl.	Weißwein
		; Salz
1	Dose	Tomaten
		-- geschält
		-- Abtropfgewicht a ca. 250g
100	Gramm	Gorgonzola

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Chilischote (entkernt) in feine Würfel schneiden und Petersilie fein hacken. Die Hälfte des Knoblauchs und der Petersilie beiseite stellen.

Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Chili, sowie die eine Hälfte von Petersilie und Knoblauch darin andünsten. Wein und Salz dazugeben. Die Tomaten mit Saft pürrieren, hinzufügen und aufkochen.

Gorgonzola zerkleinern, mit der anderen Hälfte des Knoblauchs und der Petersilie dazugeben und zu einer glatten Sauce verrühren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

meine Schwester :-)
erfaßt am 16.06.1995
von Rainer Kemmler

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