| Vorheriges Rezept (858) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (860) |
Zutaten
|
Zubereitung- Nach Rose Marie Büchele- Schwäbisch kochen, Gräfe - und Unzer, 2. Aufl. 1994 - Erfasst: Ulli Fetzer Das Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben. Mit Salz (1), Milch (1), Ei und Öl zu einem festen, geschmeidigen Teig kneten. Mit einem Küchentuch bedecken und kurz ruhen lassen. Die Butter erhitzen. Den Griess einrieseln lassen und unter ständigem Rühren goldgelb anbraten. Die Milch (2) zugeben und den Griess etwa 8 Minuten quellen lassen. Die Masse mit Salz abschmecken. Den Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Teigplatte mit der Griessmasse bestreichen, dabei einen Rand von etwa 1 cm frei lassen. Aufrollen und die Ränder fest andrücken. Die Teigrolle in eine Küchentuch wickeln. Die Enden des Tuches locker abbinden. Salzwasser in einem grossen Topf erhitzen. Die Teigrolle darin bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Aus dem Tuch wickeln und quer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Griess-Schnecken passen hervorragend zu Braten und Schmorgerichten mit viel Sauce. Stichworte: Griess, Gefüllt, Schwaben :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudeln |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vorheriges Rezept (858) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (860) |