Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 873

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Grüne Bandnudeln mit Pilzsauce

( 1 Rezept )

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
750 Gramm  Champignons
200 Gramm  Zwiebeln
150 Gramm  Durchwachsener Speck
1 Essl. Öl
400 Gramm  Grüne Bandnudeln
    Salz
200 Gramm  Crème fraîche
1/4 Ltr. Brühe (Instant)
    Pfeffer aus der Mühle
1 Bund  Basilikum
30 Gramm  Parmesan (gerieben)
  

Zubereitung

1. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, halbieren und in Scheiben schneiden.
 
2. Den Speck in feine Streifen schneiden und im Öl in einer Pfanne ausbraten. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
 
3. Die Champignons zugeben und darin so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
 
4. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
 
5. Crème fraîche und die Brühe zu den Pilzen geben und 5 Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Basilikum hacken und vor dem Servieren unter die Sauce geben. Mit Parmesan bestreut servieren.
 
Kohlenhydrate
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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