Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 931

Hackfleischnudeln auf Jungen Kohlrabi und Möhrchen M ..

( 2 Personen )

Zutaten

240	Gramm	Gemischtes Hackfleisch
1		Altbackene Semmel
1/2		Paprika rot
1		Ei
1		Kohlrabi
2		Möhren
6		Shiitakepilze
1		Rote Zwiebel
1/2	Schale	Radieschensprossen
4		Braune Champignons
		Petersilie
		Bachkreße
3	Essl.	Rapsöl
30	Gramm	Butter
125	ml	Sahne
		Salz, Pfeffer
		Schnittlauch
1		Schalotte

Zubereitung

Vorbereitung:

Hackfleisch in Schüssel geben, Semmel in Wasser einweichen, gut ausdrücken. Paprikaschote und braune Champignons in feine Würfel schneiden, Schalotte fein schneiden, Petersilie hacken, Schnittlauch fein schneiden.

Alle Zutaten zum Hackfleisch geben, Ei dazu, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Masse gut vermengen. Von der Masse fingergroße Nudeln machen. Kohlrabi und Karotten schälen, in Halbmonde schneiden, die feinen Blätter vom Kohlrabi abzupfen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und schneiden.

Zubereitung: Hackfleischnudeln in einer Pfanne mit Rapsöl kurz vorbraten. Kohlrabi, Karotten und Shiitakepilze in Butter-Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel in Rapsöl andünsten, mit Sahne ablöschen und würzen. Schnittlauch dazu geben, Fleischnudeln in Zwiebelsauce geben, durchziehen laßen.

Zwiebelsauce
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ZDF
Volle Kanne Susanne
Erfaßt *RK* 05.04.01 von
Ilka Spiess

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