Zutaten
| 125 | Gramm | | Gemahlene Hirse |
| 100 | ml | | Milch |
| 1 | | | Ei |
| 200 | Gramm | | Blattspinat klein |
| | | | -- geschnitten |
| 1 | | | Schalotte |
| | | | -- fein gewürfelt |
| 100 | Gramm | | Schafskäse |
| | | | -- gewürfelt |
| 1 | Bund | | Basilikum |
| 125 | ml | | Sahne |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| | | | Olivenöl |
| | | | Butterschmalz |
| | | | Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
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| | | | ERASST *RK* AM 06.04.99 VON |
| | | | Ilka Spiess ARD-BUFFET |
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Zubereitung
Aus Hirse, Milch und Ei einen glatten Teig rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würden und eine halbe Stunde quellen lassen. Das Basilikum klein hacken, die Knoblauchzehe zerdrücken, vermengen und Schafskäse und etwas Olivenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig pro Person zwei gleichgrosse Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne in etwas Butterschmalz goldbraun von beiden Seiten ausbacken. Den Spinat mit den Schalotten anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit der Sahne ablöschen. Zwei Pfannkuchen mit Spinat und dem marinierten Schafskäse belegen und mit den übrigen Pfannkuchen abdecken.
Stichworte: Spinat, Hirse, Pfanne
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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