Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1014

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Delikate Sauerkrautsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Zwiebel
500 Gramm  Sauerkraut; frisch oder
    -- Dose
150 Gramm  Gek. Schinken
1 Essl. Kapern
100 Gramm  Roher Fisch (z.B.Kabeljau)
50 Gramm  Rote Beete (Streifen)
50 Gramm  Gewürzgurke (Streifen)
200 Gramm  Kartoffeln (gekocht)
1/4 Ltr. Süsse Sahne
500 ml  Rinderconsommee
    Vodka zum Flambieren
 

Zubereitung

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut und den Schinkenstreifen mit wenig Butter anbraten. Mit dem Vodka flambieren. Kapern, die sehr klein gewürfelten Kartoffeln, den rohen Fisch, die Gurken- und rote Beete-Streifen, die Sahne und das Rinderkonsommee (Maggiwürfel geht auch) dazugeben. Das ganze zart köcheln lassen und mit Pfeffer, Salz, ggf. Worcestersauce und (wenig) Kräutern abschmecken.
 
Stichworte: Sauerkraut
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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