Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1027

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Dicke Gemüsesuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 groß. Zwiebel
1   Knoblauchzehe
2 Essl. Öl
300 Gramm  Graupen
1/2 Ltr. Gemüsebrühe; (1)
600 Gramm  Möhren
600 Gramm  Kohlrabi
2 Essl. Butter
200 ml  Gemüsebrühe; (2)
    Petersilie; gehackt
5 Essl. Creme fraiche Salz, Pfeffer
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- ARD/ZDF - 10.10.94
- Erfasst: Ulli Fetzer
 
Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken, in Öl glasig dünsten. Graupen abspülen, zufügen, kurz mitdünsten. Gemüsebrühe (1) zugiessen und zugedeckt 30 Min. garen. Möhren und Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und in Butter andünsten. Gemüsebrühe (2) zugeben, gardünsten. Gehackte Petersilie, Creme fraiche unterrühren, mit den Graupen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pro Portion ca. 360 kcal/1500 kJ
 
Stichworte: Kohlrabi, Möhre, Graupen
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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