Zutaten
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| | | | EDELKASTANIENFENCHELSUP |
| 20 | Gramm | | Butter |
| 1/2 | Teel. | | Quendel |
| | | | -- geschnitten |
| 100 | Gramm | | Fenchel |
| | | | -- grob gewürfelt |
| 500 | Gramm | | Geschälte Edelkastanien |
| 1 | Ltr. | | Wasser |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Muskatnuß |
| 100 | Gramm | | Paniermehl |
| 1/2 | Teel. | | Petersilie |
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Zubereitung
Butter in einem Kochtopf zergehen lassen; Quendel, geschnitten, und Fenchel, grob gewürfelt, beigeben und goldgelb dünsten. Die geschälte Edelkastanien und Wasser beigeben, 30 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Paniermehl in die Passiermaschine geben und in den Kochtopf zurückseihen. Aufkochen. Petersilie hacken und über die Suppe streuen, sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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