Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1093

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Edelkastanien-Fenchel-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten


   EDELKASTANIENFENCHELSUP
20 Gramm  Butter
1/2 Teel. Quendel
    -- geschnitten
100 Gramm  Fenchel
    -- grob gewürfelt
500 Gramm  Geschälte Edelkastanien
1 Ltr. Wasser
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuß
100 Gramm  Paniermehl
1/2 Teel. Petersilie
 

Zubereitung

Butter in einem Kochtopf zergehen lassen; Quendel, geschnitten, und Fenchel, grob gewürfelt, beigeben und goldgelb dünsten. Die geschälte Edelkastanien und Wasser beigeben, 30 Minuten köcheln lassen.
 
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Paniermehl in die Passiermaschine geben und in den Kochtopf zurückseihen. Aufkochen. Petersilie hacken und über die Suppe streuen, sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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