Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1403

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Fenchelsuppe Italienische Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
2 Essl. Olivenöl
2 groß. Fenchelknollen
    Salz
450 ml  Gemüsebrühe
2 Essl. Parmesan; gerieben
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- erfasst: Barbara
- Furthmüller
 
Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl in einem Topf weichdünsten. Die Fenchelknollen in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben. Einige Minuten zusammen dünsten. Die Gemüsebrühe dazugeben und mit etwas Salz würzen. Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann im Mixer pürieren und mit dem Parmesan bestreut servieren.
 
Stichworte: Italien, Creme, Fenchel
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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