Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 152

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Ayocado Bisque

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Spinat
    -- tiefgekühlt,
    -- aufgetaut und abgetrop
2   Reifen Avocadofrüchten,
    -- Fleisch von
5   Knoblauchzehen
    -- frisch,
    -- geschält
100 ml  Schlagsahne
100 ml  Milch
0,024   Brühe
 

Zubereitung

Jeder, der schon mal in Mexiko war, mag die Geschmackskombination von Avocado und Knoblauch in der berühmten Guacamole-Sauce. In dieser cremigen Suppe ist sie genauso ansprechend. Man kann sie heiß oder kalt servieren; in letzterem Fall reicht man Zitronenschnitze dazu.
 
Spinat, Avocadofleisch, Knoblauchzehen mit der Hühnerbrühe im Mixer pürieren, in einen Topf geben, Sahne und Milch unterrühren, bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, vom Feuer nehmen, die Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sogleich servieren oder aber abkühlen lassen und einige Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Renate Husmann
GARLIC, Gilroy Garlic
Festival Association Inc.
Büchergilde Gutenberg
1984

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