Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1600

Fränkischer Linsentopf

( 1 Rezept )

Zutaten

500	Gramm	Linsen
2	Ltr.	Wasser
2		Zwiebeln
200	Gramm	Kassler
1	Essl.	Schmalz
2	Ltr.	Rinder-Fond
1		Schinkenknochen
1		Speckschwarte
1	Stange	Lauch
1	klein.	Sellerieknolle
200	Gramm	Kartoffeln
4		Karotten
1		Lorbeerblatt
1		Zweiglein Majoran
1	Teel.	Salz
		Schwarzer Pfeffer
2	Essl.	Kräuteressig

Zubereitung

Die Linsen am Vorabend in Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Das Kassler vom Knochen trennen und würfeln. Das Schmalz in einem Topf zerlassen, die Zwiebel- und Kasslerwürfel zugeben und andünsten. Mit dem Rinder-Fond aufgießen, dann den Schinkenknochen, die Speckschwarte und die Linsen zugeben, aufkochen lassen. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Sellerie, die Kartoffeln und Karotten schälen, dann in Streifen schneiden. Das Gemüse mit Lorbeerblatt, Majoran und Salz zum Rinder-Fond geben und bei kleiner Hitze 90 Minuten garen. Mit Pfeffer und dem Kräuteressig abschmecken.
:Stichworte : Eintopf
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 17.09.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010102435,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 17.09.2002

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