Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1844

Geeistes Melonensüppchen

( 1 Rezept )

Zutaten

4		Mini-Bananen
1	klein.	Melone
3	Stangen	Rhabarber
		Sahne
		Weißwein
		Zitronensaft
		Zucker, braun
		Zucker, weiß

Zubereitung

Zubereitung: die Melone halbieren und das Fruchtfleisch der einen Haelfte mit Zitronensaft, Zucker und Weisswein puerieren. die andere Haelfte ebenfalls aushoehlen. Den Rhabarber schaelen, in Stuecke schneiden, mit braunem Zucker vermischen und in Weisswein zu Kompott kochen.

die Bananen schaelen und mit Zitronensaft puerieren. Das Bananenpueree mit geschlagener Sahne vermengen.

Zum Anrichten die Melone in die Tellermitte setzen und das Melonensueppchen hineingeben. Das Rhabarberkompott um die Melone herum auf den Teller geben und mit Bananenschaumnocken garnieren.
:Stichworte : Suppe, Suppen, Vorspeise, Vorspeisen
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

Quelle

Videotext, Kochduell, 10.
05. 2000

Erfasst von Heinz Thevis VOX am 25.10.2004

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