Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2046

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Gemüsecremesuppe mit Mandeln

( 1 Rezept )

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
40 Gramm  Mandelsplitter
1 Bund  Suppengrün
30 Gramm  Butter oder Margarine
1 Essl. Curry 2 El Mehl
3/4 Ltr. Gemüsefond (a. d. Glas)
    Salz
4 Essl. Crème fraîche
  

Zubereitung

1. Mandelsplitter auf einen Teller häufen und bei 700 Watt 7 Minuten rösten, beiseite stellen.
 
2. Suppengrün waschen, putzen und in Stücke schneiden. Butter bei 700 Watt 2 Minuten zerlassen, Curry und Mehl einrühren und 1 Minute erhitzen. 3. Gemüse zugeben und geschlossen 5 Minuten andünsten. Gemüsefond zugießen und alles weiter 5 Minuten garen. 4 El Gemüse herausnehmen und beiseite stellen.
 
4. Suppe pürieren, mit Salz und 3 El Crème fraîche würzen, nochmals 1 Minute bei 700 Watt erhitzen. Mit dem restlichen Gemüse, den Mandeln und der restlichen Crème fraîche garniert servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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