Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2185

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Graenni-Suppe (Zwiebelsuppe mit Kaeseschnitte)

( 4 Portionen )

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Zutaten

   FUER DIE SUPPE
250 Gramm  Zwiebeln
60 Gramm  Butter
1 Ltr. Wasser
20 Gramm  Huehnerbouillonwuerfel
1 Prise  Knoblauchpulver
1 Essl. Petersilie, gehackt
   CHAESSCHNITTLI
75 Gramm  Emmentaler, gerieben
75 Gramm  Greyerzer, gerieben
1   Ei
1 Essl. Rahm
    Salz
    Pfeffer
4 Scheiben  Zuepfe oder Toastbrot
  

Zubereitung

Die Suppe: Die Zwiebeln in mittlere Stuecke schneiden und in Butter goldgelbanbraten. Dann mit Huehnerbouillon und Wasser abloeschen. Knoblauch beigebenund 10 Minuten kochen.
 
Die Chaesschnittli: Geriebenen Kaese, Ei, Rahm, Salz und Pfeffer (Muehle) zueiner teigartigen Masse verarbeiten. Mit der Kaesemasse die getoasteten Zuepfen oder Toastscheiben nicht allzu dick bestreichen und im Ofen ueberbacken. Gesondert zur Suppe servieren.
 
Tip: Ein wenig Backpulver in der Kaesemasse bewirkt, dass diese leichter wird und beim Backen etwas aufgeht. Das eignet sich besonders gut fuer eine Kaeseschnitte mit Spiegelei.
:Stichworte : Emmental, Gemuese, Kaese, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Rezepte aus dem Emmental
: : Erfasst von M. Herrsche
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