Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2261

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Grün-Gelbe Zucchini-Kürbis-Suppe

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

   ZUCCHINICREMESUPPE
400 Gramm  Zucchini
100 ml  Gemüsebrühe
50 ml  Sojamilch
10 Gramm  Milchfreie
    -- Pflanzenmarg
    Meersalz
3 Prisen  Edelhefe
1 Teel. Fünfgewürze-Pulver
2 Prisen  Bockshornkleesaat; gemahlen
   KUERBISCREMESUPPE
500 Gramm  Kürbis
1   Zwiebel
2 Essl. Olivenöl
250 ml  Gemüsebrühe
1 Essl. Zitronensaft
50 ml  Sojamilch
2 Essl. Kürbiskerne
2 Essl. Bockshornkleesprossen
    Kräutersalz
1 Teel. Chinagewürz
2 Prisen  Ingwerpulver
1 Prise  Safran gemahlen
1 Prise  Cayennepfeffer
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach:Gewürzmühle Brecht
- Erfasst: Barbara
- Furthmüller, 03.12.1995 Zucchinicremesuppe:
 
Gewaschene Zucchini zerkleinern. In der Gemüsebrühe etwa 10 Minuten schwach kochen lassen. Die Gewürze, die Sojamilch und eventuell die Margarine zufügen. Alles im Mixer pürieren und abschmecken. Kürbiscremesuppe: Kürbis schälen, Kerne entfernen und zerkleinern. Die Zwiebel würfeln. Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Kürbisfleisch zugeben. Nun die Gewürze unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Im Mixer pürieren, mit Zitronensaft und Sojamilch verfeinern und abschmecken. Anrichten: Zuerst die dickere Zucchinisuppe in die Hälfte eines Tellers giessen, dann die Kürbissuppe daneben geben. Mit den Kürbiskernen und den Bockshornkleesprossen dekorieren. Geeignet bei hohem Cholesterinspiegel, bei Milch-/Eiallergie.
 
Stichworte: Kürbis, Creme, Zucchini
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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